Tahu Cibuntu Memproduksi Tahu Putih dan Kuning

DI Bandung ada beberapa sentra produksi yang tersebar di seluruh kora ini. Di Cihampelas ada sentra jins, di Cibaduyut ada sentra  sepatu, di Binong ada sentra rajut, dan di Cibuntu ada sentra tahu Cibuntu.

Sentra tahu Cibuntu terletak di Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung. Tak jauh dari pintul Tol Pasirkoja, dan Jalan Holis. Mayoritas penduduknya berprofesi sebagai perajin atau produsen tahu. Warga menyebut kawasan tersebut blok tahu.

Sekitar 50 rumah di kampung tersebut memproduksi tahu putih dan kuning. Mereka memproduksi tahu sejak 1970-an. Namun, di mobile.kontan.co.id disebutkan warga Kampung Cibuntu mengenal produksi tahu dari seorang imigran Tionghoa  pada 1937.

Pabrik Tahu di Cibuntu Bandung. |Foto serbabandung.com #serbabandung
Pabrik Tahu di Cibuntu Bandung. |Foto serbabandung.com #serbabandung

Imigran Tionghoa itu mendirikan pabrik tahu rumahan di Kampung Cibuntu. Orang Cibuntu menyebut imigran Tionghoa tersebut Babah Mpe. Ketika Babah Mpe kembali ke negaranya karyawan dan warga meneruskan industri tahu tersebut.

Dalam laman sentraindustribandung.com disebutkan terdapat kurang lebih 408 produsen tahu di Cibuntu. Kapasitas produksi per tahunnya sebanyak 2.161 juta potong. Nilai investasinya mencapai Rp. 13,472 miliar. Bisa menyerap tenaga pekerja sebanyak 1.518 orang.

Untuk mendapatkan tahu Cibuntu tidak harus ke sana karena di pasar-pasar banyak pedagang yang menjajakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini. Tahu ini juga didagangkan secara langsung ke rumah-rumah warga oleh pedagang sayur, atau ada juga yang menggunakan sepeda.

Tahu Cibuntu tetap menjadi pilihan meski sudah banyak produk tahu yang bermunculan. Keunggulan tahu Cibuntu  tidak berbau, dan gurih alami. Rasa dan kualitasnya bisa bertahan hingga sekarang membuat tahu ini tetap menjadi pilihan.

Tahu Cibuntu cara membuatnya manual melalui pengawasan ketat. Air yang digunakan berasal dari air sumur/artesis yang berkualitas baik. Tahu ini menggunakan pengawet alami kunyit. *

Tahu Cibuntu

  • Terletak di  Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung
  •  Mereka memproduksi tahu sejak 1970-an
  • Di mobile.kontan.co.id disebutkan warga Kampung Cibuntu mengenal produksi tahu dari seorang imigran Tionghoa  pada 1937
  • Tahu Cibuntu cara membuatnya manual melalui pengawasan ketat
  • Air yang digunakan berasal dari air sumur/artesis yang berkualitas baik
  • Tahu ini menggunakan pengawet alami kunyit

Kupat Tahu Gempol, Rasanya Berbeda dengan Kupat Tahu Lain

SELAIN roti di Jalan Gempol juga ada kuliner yang sudah terkenal ke seantero Bandung, bahkan mungkin juga Jakarta. Nama kulinernya kupat tahu. Orang menyebutnya kupat tahu gempol. Tepatnya di Jl Gempol Kulon No. 53, Bandung. Hanya 50 meter dari kedai roti gempol.

Warung kupat tahu gempol sederhana. Namun tak sulit untuk menemukannya. Letaknya persis di ujung pertigaan pasar Gempol.  Ada plang besar berwarna dominan hijau  bertuliskan kupat tahu gempol di atas bagian depan warung itu. Di warung tradisional yang ditopang pilar kayu ini tersedia bangku dan kursi panjang terbuat dari kayu.

Kupat Tahu Gemol di Jalan Gempol Kulon, Kota Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung
Kupat Tahu Gemol di Jalan Gempol Kulon, Kota Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Katanya kupat tahu di sini rasanya berbeda dengan kupat tahu lainnya yang berada di tempat lain. Bumbunya memiliki kekentalan dan rasa yang sangat pas di lidah. Tahunya juga  langsung dipasok dari sentra tahu  Bandung di Cibuntu. Tahu Cibuntu terkenal memiliki tekstur lembut, tapi tetap kenyal.

Seperti kupat tahu yang lain, kupat tahu ini juga menyajikan tahu goreng yang dicampur lontong, tauge, dan kerupuk merah yang disiram kuah bumbu kacang yang khas kupat tahu gempol.

“Cikal bakal dari kupat tahu Gempol adalah kupat tahu khas Mangunreja Tasikmalaya. Kebetulan kami memang asli dari sana. Alhamdulillah sampai sekarang masih banyak dicari,” ujar Yayah seperti diungkapkan pada Tribunnews.com, 13 November 2014.

Kupat tahu Mangunreja terletak di jalan raya Garut-Tasikmalaya. Kupat tahu ini pun sudah terkenal ke mana-mana. Ketika melakukan perjalanan Bandung-Tasik via Garut banyak yang menyempatkan untuk menikmati sepering kupat tahu Mangunreja.

Kupat Tahu Gempol sendiri sudah berdiri sejak 1965. Pada 1975 dikelola leh H. Achdan dan istrinya Yayah. Mereka meneruskan usaha kakaknya. Usaha mereka terus berkembang sehingga terkenal seperti sekarang.

Namun bagi penggemar kupat tahu ini harus bangun pagi-pagi karena bukanya hanya pada pagi yakni pukul pukul 05.30 – 10.00. *

Kupat Tahu Gempol

Lokasi di Pasar Gempol, Bandung, Jawa Barat
Telp: 022-4260809