Category: Kuliner

RAMEN sudah menjadi makanan favorit warga Bandung terutama kalangan muda. Itu juga yang dibidik Shinju Ramen di Jalan Bojongsoang No 387, Bandung. Kedainya berdiri tidak jauh dari kampus Telkom University. Harganya yang relatif terjangkau juga menjadi daya tarik para mahasiswa untuk bersantap makanan khas Jepang ini di sana.

Di kedai di tepi Jalan Raya Bojongsoang ini selalu terlihat kursi-kursi dan tempat lesehan penuh oleh anak muda. Kedainya tidak terlalu besar, hanya seukuran garasi yang cukup untuk dua, atau tiga mobil.

Shinju Ramen Jalan Raya Bojongsoang, Bandung. | Foto serbanbandung.com #serbabandung

Interiornya oleh pengelola Shinju Ramen dibuat semenarik mungkin. Cat merah mendominasi kedai tersebut. Mereka tidak membuat kedai ini seperti di Jepang, tetapi cukup menarik bagi pengunjung untuk menikmatinya. Ada beberapa permainan kata-kata yang tertempel di tembok kedai tersebut.

Sayang, para pengunjung tak bisa menikmati interior itu terlalu lama karena pengunjung lain telah menunggu di luar untuk segera menempati tempat-tempat yang kosong. Saat waktu makan siang, sore, dan malam, kedai ini selalu penuh. Antrean selalu terjadi di kedai yang juga menyajikan menu nasi ini.

Menu yang disajikan Shinju Ramen relatif komplet, berbagai variasi ramen tersedia di sini. Untuk menarik pengunjung, di sini ditawarkan variasi kare, oriental, tomyan dan suju. Tingkat kepedasan juga bisa menjadi menu pilihan bagi pengunjung.

Menu Shinju Ramen

Ramen yang tersedia di sini di antaranya tebasaki ramen, katsu ramen, karage ramen, drumband ramen, pamflona ramen, arabian sausage ramen, calamary ramen, ramen obat stress, gyunik ramen, negimaki ramen, ramen kida, meal’s ramen kompilasi, sea world ramen, dan karnivor ramen.

Selain ramen, di sini juga tersedia menu nasi seperti meet ball rice, cheese pamflona, calamary rice, chicken donbury, dan beef donbury. Adapun menu minumannya antara lain ada fresh drink tea, ice oca, tea orange juices, sweet orange, dan yellow coconut slice.

Sebagai gambaran, tiga porsi ramen dan tiga gelas minuman, di sini pengunjung harus bayar Rp 90.000. Relatif murah dibanding dengan restoran ramen lainnya. Namun sayang, deru motor dan mobil di Jalan Raya Bojongsoang sangat mengganggu karena kedainya hanya sekitar dua meteran dari jalan, dan tidak ada pintu atau pembatas lainnya. *

CIRENG alias aci digoreng sudah pasti tidak asing lagi. Penganan yang terbuat dari tepung aci (kanji) ini merupakan makanan khas dari Bandung. Tak banyak tahu kapan cireng mulai dibuat dan kemudian dijual, tetapi yang pasti cireng ini sudah ada sejak 1980-an. Cireng Bandung biasanya dijual di halaman sekolah dasar yang menjadi santapan anak-anak SD yang beristirahat.

Cireng yang tadinya penganan tradisonal telah berubah menjadi komiditas yang menguntungkan bagi pebisnis. Sekarang cireng tidak hanya menjadi jualan pedagang kaki lima di halaman sekolah dasar, tetapi sudah merambah ke mana-mana. Cireng sudah mudah didapatkan di foodcourt, kafe, restoran, bahkan kadang di hotel yang sering mengadakan even kuliner nusantara.

Cireng. | Foto serbabandung,com #serbabandung

Jangan salah, cireng juga ternyata sudah merambah dunia waralaba. Di Bandung banyak roda-roda yang menjual cireng merupakan waralaba. Cari saja di mesin pencari Google untuk membuktikannya. Banyak sekali laman yang menawarkan kerjasama (waralaba) untuk menjual penganan ini.

Sekarang sudah banyak yang menjual cireng secara online. Para pebisnis di dunia maya ini memanfaatkan sosial media dan laman jual beli menawarkan cireng. Rupanya pedagang cireng yang biasa menggunakan pikulan, roda, atau sepeda mendapatkan saingan untuk mengejar pelanggan.

Apa istiwewanya cireng? Sulit untuk melukiskannya karena makanan ini tidak jauh berbeda dengan saudaranya seperti cilok. Cilok pun terbuat dari tepung kanji, hanya cara masaknya yang berbeda. Kalau cireng digoreng, sedangkan cilok dikukus. Namun kedua makanan yang sama-sama populer pada 1980-an ini banyak sekali penggemarnya.

Perkembangan kuliner yang begitu pesat dan bermunculan jenis makanan yang mengundang selera tak membuat cireng ditinggalkan penggemarnya. Untuk mengantisipasi arus tersebut, pedagang cireng biasanya memodivikasi rasa dan bentuk penganan ini.

Rasanya tidak hanya orisinal yang hanya terasa aci, bumbu kacang, dan bawang, tetapi sekarang sudah ada rasa lainnya seperti rasa daging ayam, sapi, sosis, bakso, keju, bahkan ayam teriyaki. Turunan dari makanan ini pun bermunculan seperti cimol (aci diemol-emol). Cireng benar-benar telah berubah sejak kemunculannya.

Lalu, bagaimana cara membuat cireng? Bahan utaman makanan ini adalah tepung kanji atau tapioka. Kemudian tepung tersebut dicampur dengan bumbu lainnya seperti air, merica bubuk, garam, bawang putih, daun bawang dan minyak goreng. Setelah adonan dicampur kemudian digoreng. Adapun sambalnya dibuat terpisah terbuat dari kacang, bahannya sama seperti sambal cilok. *

Modifikasi Rasa Cireng Bandung

• Daging ayam dan  sapi
• Rasa sosis
• Bakso
• Keju
• Ayam teriyaki

PEMPEK adalah makanan khas Palembang. Namun kedai pempek di Bandung bayak sekali. Tengok saja di Jalan Rama ada penjual pempek terkenal di sana. Di Jalan Oto Iskandardinata pun ada penjual pempek yang berjualannya sudah lama sekali.

Di Jalan Rama No 28 ada Pempek Rama. Kedai ini berdiri pada 1988. Pemiliknya adalah sepasang suami istri yang merantau dari Palembang ke Bandung. Pempek Rama mulai melayani pembeli pada pukul 10 hingga pukul 22.00.

Kedai Pempek Faisal di Jalan Oto Iskandardinata. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Pempek kapal selam menjadi pilihan favorit konsumen Pempek Rama. Pempek isi telur ini selalu ditambahkan bihun dan potongan timun dalam penyajiannya. Bumbu cuka atau kuah cukonya ada yang pedas dan tidak pedas.

Di Pempek Rama tersedia lenggang. Lenggang adalah pempek yang dicampur adonan telur. Pempek jenis lainnya yang tersedia di sini adalah pempek lenjer, adaan, pempek tahu, kapal selam kecil, kerupuk dan pempek kulit ikan.

Di Jalan Rama juga ada pempek Pak Raden. Pempek ini merupakan cabang dari Pempek Pak Raden Palembang. Tepatnya di Jalan Rama No 21. Pempek yang dijual di sini sama dengan yang dijual di Palembang ada kapal selam, lenggang, lenjer, kerupuk, kulit, telur, pastel, adaan, tahu dan pempek panggang.

Jangan lupa juga mencicipi Pempek 10 Ulu Pak Anang. Kedai pempek ini di Jalan Veteran No 67. Selain pempek yang sudah matang, di sini menjual pempek mentahnya. Yang dijual di sisni adalah pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan disajikan dengan mi dan saus cuka.

Pempek yang tak kalah lezatnya dengan pempek yang lainnya adalah pempek Faisal. Pempek ini berada di Jalan Oto Iskandardinata. Berdiri sudah lama sekali tepatnya pada 1978. Kedai ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga pukul 21.00. Tapi bisa saja tutup lebih cepat tergantung habisnya pempek.

Di kedai Pempek Faisal tersedia berbagai macam pempek seperti pempek kapal selam yang ukurannya besar harganya Rp. 12.000. Kelesan harganya Rp. 10.000. Ada dua jenis lenggang yakni lenggang biasa harganya Rp.12.000, dan lenggang spesial harganya Rp. 14.000, ada model Rp. 10.000 dan sate/adaan Rp. 5.000. Harga tersebut bisa diubah oleh pengelolanya.

Demikian beberapa kedai pempek yang berada di Bandung. Mudah-mudahan bisa jadi referensi. Selamat menikmati pempek. *

Kedai Pempek di Bandung

• Pempek Faisal
  Jalan Oto Iskandardinata
• Pempek 10 Ulu Pak Anang
  Jalan Veteran no. 67 , Bandung 40112
  Telp. 022-4264239
• Pempek RAMA
  Jl. Rama No. 28 Bandung
  Telp.: 022 6016523
• Pempek Pak Raden
  Jl. Lemah Neundeut Kav.8E Bandung, Telp. 022-2013230
  Jl. Rama No.21 Bandung, Telp. 022-6019189
  Jl. Kuningan Raya No.69, Telp. 022-60190189
  Jl. PH.H. Mustofa No.148, Telp. 022-7235510

PERNAH mencicipi ayam penyet Surabaya? Di Bandung juga ada kok. Lokasinya ada di Jalan ABC, dekat Sungai Cikapundung. Selain ayam penyet  juga tersedia Mie Jogja Pak Karso. Ayam penyet dan Mie Jogja bisa dipesan dari rumah.

Satu kotak ayam penyet biasanya berisi sepotong ayam penyet, lalapan, sambal terong, tahu, serundeng, dan nasi. Selain itu ada juga sambal dan kecap yang disimpan dalam plastik terpisah. Untuk memudahkan saat menyantapnya di kotak juga disediakan sendok, garpu, tisu, dan tusuk gigi.

Untuk hidangan daging penyet di sini tidak hanya tersedia ayam penyet tapi juga ada bebek penyet. Harganya kisaran Rp 21.000-25.000. Jangan lupa sambalnya cukup menggoda selera para konsumen untuk menyantapnya.

Adapun mie jogja yang ditawarkan di sini terdiri dari beberapa varian, seperti nasi goreng, mi goreng, mi godog, dan bihun goreng. Harganya berada di kisaran Rp 17.000-18.000. Jika konsumen ingin menambahkan daging bebek maka harus tambah Rp 1.000. Begitu juga kalau ingin menambahnya dengan daging sapi harus menambah Rp 2.000.

Ayam Penyet di Jalan ABC

Jika belum tahu persis lokasinya, kedai ayam penyet berada di Jalan ABC No 103. Tidak jauh dari Sungai Cikapundung. Dari arah Jalan Banceuy kedai ini berada sebelum Pasar Elektornik Banceuy. Di sana juga terdapat penjual sepeda bekas.

Ayam Penyet dan Mie Jogja Surabaya merupakan anak perusahaan dari Wong Solo Group yang berkantor pusat di Jalan Gajah Mada, Medan. Selain kedua produk tersebut, produk lainnya yang dikeluarkan oleh Wong Solo Group adalah Iga Bakar Mas Giri, Angkringan Jogokaryan, Sambal Lalap, dan Ayam KQ5.

Yang khas dalam kemasan makanan tersebut adalah huruf dan warnanya nyaris seragam. Khasnya lagi dalam setiap kardus selalu ada tulisan “Halalan Thayyibah”. Kemasan tersebut menginduk pada kemasan produksi pertama Wong Solo Group yakni Ayam Bakar Wong Solo.

Di Bandung, juga yang baru buka yakni  Ayam KQ5 di Jalan Soekarno Hatta No. 617, dekat RS Al Islam.  Keistimewaan Ayam Bakar KQ5  terdapat  menu andalan dan yang paling favorit di seluruh Indonesia yaitu menu paket meriah, ayam bakar hanya Rp 14.000. Dalam paket tersebut terdiri dari nasi, ayam, tahu goreng, oseng tempe, sambal terong, lalap, dan sambal. *

PENJUAL bakso mi di Kota Bandung sudah tak terhitung jumlahnya. Mulai dari pedagang yang dipikul, menggunakan roda, tenda kaki lima, kedai, kafe, hingga restoran sudah terhitung jumlahnya. Jenisnya pun beragam ada bakmi, mi bakso, mi kocok, dan lain-lain. Tentu bagi pemburu mi bakso tempat-tempat yang dianggap beda, dan rasanya luar biasa sudah pernah dikunjungi. Banyak sekali di kota ini tempat penjual bakso yang rasanya beda dan tentu saja lezat. Sebut saja Mi Akung, Mi Linggarjati, Bakmi Parhayangan, Mi Kocok Mang Dadeng, atau di tempat lain. Nah, satu tempat yang rasanya patut dicoba ada di simpang empat Jalan Braga dan Jalan Suniaraja. Namanya Warung Bakso Ceker Braga. Tepatnya di Jalan Suniaraja No. 1, di depan toko olahraga Center Point.

Baso Ceker Braga di Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Tidak sulit mencarinya. Bangunan tersebut berwarna hijau muda kombinasi merah. Gedung itu menyatu dengan dengan Gedung I am Beer. Dulunya gedung yang berada di sebelah Warung Baso Ceker Braga itu pernah menjadi bioskop bernama Braga Sky.

Dari Jalan Braga tinggal belok kiri sedikit. Jika masih ada tempat parkir kosong di Jalan Braga, bisa juga berjalan kaki karena jaraknya tidak terlalu jauh. Adapun dari arah Jalan Wastukencana tinggal belok kanan. Kedai itu persis berada di simpang empat Jalan Braga- Suniaraja.

Di sini tersedia mi kocok lengkap dengan bakso dan kikil. Mi kocok ini semakin lengkap karena dibubuhi tauge. Kuah mi di sini bening berbeda dengan mi kocok lainnya yang biasanya terlihat keruh. Harga mi kocok di sini berada di kisaran Rp. 23.000-26.000.

Selain mi kocok di sini juga tersedia mi bakso yamin, bihun, tulang rusuk, ceker, babat, atau bakso komplet. Di warung ini juga disediakan kerupuk untuk menambah kenikmatan bakso yang disantap. Jika masih ingin menikmati kesegaran bisa pesan aneka jus.

Warung Baso Ceker Braga bisa menjadi alternatif buat yang suka begadang. Bisa juga setelah menikmati malam di kota ini mampir ke kedai ini. Warung Baso Ceker Braga buka mulai dari pukul 11.00 hingga pukul 04.00 subuh.

Warung Bakso Ceker Braga
Jl. Suniaraja No. 1