Kue Bandros, Kue Tradisional yang Kaya Rasa dan Lezat
KALAU kue yang ini rasanya sudah pasti enak. Namanya kue bandros. Kue bandros kerap dijual berkeliling. Rasanya gurih dan mengenyangkan.
Pedagang kue bandros menjajakannya biasanya dengan dipanggul, atau menggunakan roda dorong. Harganya tidak terlalu mahal. Sekitar Rp 1.000-Rp 5.000.
Menyantap kue bandros supaya lebih nikmat biasanya dimakan dalam keadaan hangat. Kemudian dicocolkan ke gula pasir atau bisa juga ke saus pedas. Kue ini menjadi teman menyeruput teh manis atau kopi.
Penganan ini terbuat dari tepung beras, santan, daun pandan, garam, kelapa parut kasar, telur yang dikocok, dan air. Sebagian tepung beras, santan, daun pandan dan garam direbus bersama-sama sambil diaduk hingga mengental.
Adonan yang sudah mengental dicampurkan dengan sebagian tepung beras sisa dan kelapa parut yang sudah diaduk sebelumnya. Sambil diaduk, dapat memasukkan telur yang sudah dikocok dan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk secara rata.
Setelah adonan jadi masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Cetakannya serupa dengan cetakan kue pukis. Sebagai variasi bisa ditambahkan seperti cokelat, keju dan lain-lain di atasnya. Adonannya ditutup dan dibiarkan hingga matang.
Di Cisangkuy, Kota Bandung, ada penjual kue ini yang dikenal dengan bandros gaul. Di sini menyediakan beberapa macam inovasi misalnya rasa keju, cokelat dan susu.
Kue Bandros di Jalan Japati
Pedagang kue ini lainnya ada di seberang gedung Telkom Japati, Bandung, yang buka mulai pukul 18.00 hingga 24.00. Namanya Hebab. Di sini ditawarkan beragam bandros. Ada yang manis, yang terdiri dari rasa original, cokelat, pisang susu, keju susu, keju cokelat, keju pisang, cokpis, hingga cokpis keju. Untuk yang asin terdiri dari rasa original, oncom, telur, korner, sosis, ayam, keju, dan beragam kombinasinya yang mencapai lebih dari 20 jenis.
Di kawasan Lengkong Kecil ada Dynos Bandros. Di sini dijual bandros green tea, keju, dan biskuit. Sedangkan untuk yang asin, ada bahan seperti telur, sosis, baso dan sebagainya. Kedai ini buka setiap hari Senin hingga Sabtu mulai pukul 19.00 hingga pukul 00.00 WIB.