ORANG Bandung pasti sudah kenal pada kuliner yang bernama pempek. Kendati makanan ini berasal dari Palembang tapi penggemarnya banyak sekali di sini. Pedagang penganan ini juga bertebaran mulai yang didorong menggunakan roda, atau menggelar dagangan di sebuah jongko di jalan-jalan Kota Bandung.
Sekadar mengingatkan penganan berasal dari Palembang ini terbuat dari ikan dan sagu. Penyajiannya harus ada saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air yang dididihkan, ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Jenis pempek yang banyak beredar saat ini adalah kapal selam, telur besar, selam kecil, telur kecil, keriting, kulit, tahu, pistel, udang, belah, panggang, lenggang, dan lain-lain.
Di Kota Badung ada pempek yang terkenal. Namanya pempek Faisal. Lokasinya di Jalan Oto Iskandardinata. Kedainya tidak terlalu besar namun sangat mudah terlihat dari jalan. Dekat dengan perempatan Jalan Kalipah Apo dan Jalan Oto Iskandardinata.
Menurut pemiliknya, Opit, pempek ini sudah berdiri pada 1978. “Lumayan sudah lama juga. Ya sekitar tahun 70-an,'” kata Opit sambil melayani pembeli di kedainya, Kamis (7/5/2015).
Menurut Opit nama Faisal yang terpampang di plang di depan kedainya adalah nama pamannya. “Saya merupakan meneruskan bisnis ini bersama yang lainnya,” kata Opit.
Kedai Faisal yang pada Kamis malam itu lumayan banyak dikunjungi pembeli, menurut Opit, buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga pukul 21.00. “Kalau tutupnya tidak tentu tergantung dagangannya sudah habis atau tidak,” kata Opit.
Di kedai Faisal menjual kapal selam yang harga satu porsinya Rp. 12 ribu. Ada juga Kelesan yang dijual Rp. 10.000. Kemudian Lenggang Rp.12.000. Lenggang spesial Rp. 14.000, Model Rp. 10.000, dan sate/adaan Rp. 5.000. Daftar harga tersebut tertempel di tembok kedai. Harga tersebut bisa saja berubah. *
Menu Pempek Faisal
- Kapal selam Rp. 12 ribu
- Kelesan Rp. 10.000
- Lenggang Rp.12.000
- Lenggang spesial Rp. 14.000
- Model Rp. 10.000
- Sate/adaan Rp. 5.000
Harga tersebut bisa saja telah berubah
Pingback: Pempel Kapal Selam Buatan Pempek Faisal di Otista