Category: Kuliner

ANDA penyuka kerupuk pedas? Jangan melupakan kerupuk gurilem alias guris pelem khas Cililin. Jika penasaran, silakan kunjung pabriknya di Kampung Pasir Meong, Desa Cililin, Kampung Cililin, Kabupaten Bandung Barat.

Sudah bukah rahasia lagi, kerupuk ini sangat disukai tua dan muda, kaya dan miskin, karena rasanya yang gurih dan pedas.

Kerupuk gurilem banyak pilihan rasa, ada rasa orisinal, pedas, rasa kacang, keju, kelapa, dan lain-lain.

Namun, kerupuk gurilem yang menjadi favorit adalah kerupuk rasa orisinal kacang bawang dan kerupuk rasa pedas.

Kerupuk ini sudah diproduksi sejak 1975. Namun kerupuk gurilem semakin populer sejak 2010-an.

Pembelinya semakin ramai dan banyak mendatangi toko-toko kerupuk di Kampung Pasir Meong dan sekitarnya. Terutama wisatawan yang membelinya untuk oleh-oleh. Biasanya mereka datang pada Sabtu dan Minggu.

Penjual kerupuk ini mulai terlihat sejak memasuki kawasan Cililin. Kerupuk-kerupuk ini bergelantungan di depan warung-warung yang menjual oleh-oleh. Kerupuk-kerupuk itu merupakan buatan Pasir Meong.

Selain dipajang di warung-warang sepanjang jalan Cililin, kerupik ini dijajakan penjualnyanya menggunakan sepeda motor. Bahkan ada yang selain menjual kerupuk juga menjual tahu.

Kerupuk ini buatan Kampung Pasir Meong harganya relatif murah. Di pasar, kerupuk ini dijual Rp 5.000 hingga 10.000 per plastik. Sedangkan dari pabriknya, kerupuk ini dijual 2.500 per kantung plastik.

Kerupuk tersebut dikemas sederhana. Tak ada cap di plastik kerupuk buatan Pasri Meong. Supaya kemasan kerupuk rapat, plastik diikat menggunakan karet gelang.

Pabrik Kerupuk Gurilem

Di Pasir Meong terdapat dua jenis pabrik kerupuk ini. Ada pabrik yang khusus membubuinya. Kemudian pabrik lainnya adalah memproduksi kerupuk mulai dari pengadonan hinga proses pengorengan.

Tidak jelas kerupuk asal Cililin diberi nama kerupuk gurilem. Kerupuk ini memiliki nama-nama macam-macam, selain gurilem, ada juga yang menyebut kerupuk cacing, kerupuk jendil, pilus, kerupuk panjang, dan lain-lain.

Kerupuk gurilem, kini, tidak hanya beredar di Cililin. Penjual kerupuk ini sudah menyebar ke mana-mana. Bahksa, sekarang, sudah ada yang menjualnya dengan kemasan lebih menarik. Kemasan dibubuhi mereka dan terbungkus dalam plastik yang bagus.

KERUPUK ojay khas Cimaung, Kabupaten Bandung, semakin dicari. Kerupuk mie kuning ini dibuat di pabrik, di Rancasalak, Desa Cimaung, Kecamatan Cimaung, Kabupaten Bandung.

Di sana hanya ada terdapat pabrik kerupuk mentahan yang memasok penjual kerupuk sangrai di kawasan Cimaung.

Kerupuk ojay sudah menjadi kuliner khas di Cimaung. Di sepanjang jalan Banjaran-Pangalengan banyak jongko atau warung yang menjual kerupuk ini.

Pembeli kerupuk ini adalah para wisatawan yang hendak ke Pangalengan atau pulang dari sana.

Kerupuk Mie Sangrai

Kerupuk yang dijual adalah kerupuk yang sudah matang. Matangnya bukan digoreng, tetapi disangrai menggunakan pasir di wajan berukuran besar.

Kerupuk mie biasanya booming saat Ramadan. Biasanya kerupuk ini disajikan untuk buka dengan cocolan sambal. Rasanya gurih dan renyah.

Kerupuk yang dijual di Rancasalak, ada dua jenis, yakni kerupuk super dan kerupuk biasa.

Perbedaan antara yang super dan yang biasa adalah, kerupuk super, dalam pengolahnnya langsung dijemur. Adapun yang biasa, kerupuknya dijemur mengalami penundaan yang disebabkan karena cuaca atau pencetakan kerupuknya dilakukan pada sore hari.

“Harganya pun berbeda, kalau yang super harganya Rp 72.000 per bal (5 kg) dan yang biasa harganya 68 ribu,” kata pemilik pabrik mie ojay, Maulana Syarif (45), seperti dikutip dari Tribun Jabar, Selasa (2/6/2020).

Untuk mengawetkan kerupuk buatan tidak menggunakan bahan pengawet kimia. Melainkan, menggunakan garam.

Selain garam untuk pengawet, kerupuk ini terbuat dari tepung tapioka, pewarna makanan, dan air secukupnya. Semua bahan itu kemudian dicampur. Diuleni dan disimpan semalam.

Bahan tepung untuk bahan kerupuk ini asli Lampung.

Kerupuk ini berwarna kuning karena khasnya dari dulu warna kuning. Pembuat kerupuk ini pun pernah mengubah warna menjadi egg dan kemerah-rahan. Namun, konsumen tetap memilih kerupuk mie yang berwarna kuning.

Pabrik kerupuk mie ojay ini yang memasok kerupuk mentahan ke rumah-rumah produksi kerupuk sangrai di daerah itu. Di Rancasalak ada sekitar 11 rumah produksi pengolah kerupuk mie ojay. Kerupuk yang sudah disangrai itu oleh pemiliknya diberi merek bermacam-macam.

“Kami memasok kerupuk mentahan ke Pangelengan, Ciwidey, dan Banjaran. Kalau pembuat kerupuk sangrai di sini semuanya ngambil mentahannya di sini,” kata pemilik pabrik mie ojay, Maulana Syarif (45) di pabrik miliknya, Selasa (2/6/2020).

Metadeskripsi: Ingin menjelajahi Bandung saat malam hari? Yuk, berkeliling menikmati kuliner enak! Jangan lupa 5 kuliner malam hari.

Kesempatan liburan ke Bandung harus kamu manfaatkan secara maksimal. Tidak hanya menghabiskan waktu pagi dan siang hari untuk berkeliling ke berbagai tempat wisata, kamu juga dapat memanfaatkan waktu malam hari. Untuk pilihan aktivitas di malam hari, kamu dapat berkunjung sekaligus mencicipi deretan kuliner yang terkenal enak dan selalu ramai pengunjung.

Pilihan destinasi kuliner malam hari yang bisa ditemukan di Kota Bandung juga sangat banyak. Kamu pun dapat memanfaatkan waktu berkeliling mencicipi kuliner malam tersebut dengan bermodalkan cashback belanja online dari ShopBack yang sudah dikumpulkan. Sebagai bahan referensi, berikut ini 5 kuliner malam hari yang terkenal enak dan bisa kamu kunjungi di malam hari saat liburan ke Bandung:

1. Sate Hadori

Dari sekian banyak warung sate di Bandung, nama Sate Hadori bisa dibilang sebagai salah satu yang paling terkenal. Sajian makanan yang bisa ditemukan di sini tak jauh berbeda dibandingkan dengan warung sate biasa. Kamu bisa memesan sate ayam, sate kambing, serta sate sapi. Alasan utamanya adalah, karena Sate Hadori merupakan salah satu kuliner legendaris di Bandung, sudah berdiri sejak tahun 1952.

Di sini, kamu akan memperoleh sate dengan potongan daging yang cukup besar. Bumbu kacang yang disertai dengan perasan jeruk nipis dan acar, membuat sate di sini terasa segar. Selain menu sate, Warung Sate Hadori juga menyediakan makanan lain, termasuk di antaranya adalah kambing guling. Tempat ini bisa kamu kunjungi di alamat Jl. Stasiun Timur Nomor. 11-12, Stasiun Hall, Bandung, buka dari pukul 10 pagi sampai dini hari.

2. Perkedel Bonbon

Perkedel biasanya digunakan sebagai makanan pendamping ketika menyantap soto atau sup. Namun, siapa sangka kalau sebuah warung makan di Kota Bandung banyak diburu para pencinta kuliner dan menjadi menu utama. Nama warung tersebut adalah Perkedel Bonbon yang terletak di alamat Jl. Kebon Jati, nomor 42, Stasiun Hall, Bandung. Tempat ini buka mulai pukul 11 malam sampai pukul 3 pagi.

Para pengunjung yang berburu perkedel di tempat ini, biasanya datang lebih awal sekitar pukul 10 malam. Tidak heran kalau saat buka pukul 11, suasananya sudah ramai dan banyak pengunjung antre. Oleh karena itu, kamu perlu datang lebih awal biar bisa segera menikmati perkedel hangat yang nikmat. Selama proses antre, kamu dapat menyempatkan waktu untuk mencari tahu informasi wisata Bandung yang bisa kamu kunjungi nantinya.

3. Ronde Alkateri

Di tengah suasana dingin Kota Bandung pada malam hari, menikmati wedang ronde hangat kerap menjadi pilihan para wisatawan. Satu tempat yang terkenal dengan sajian wedang ronde di Bandung adalah Ronde Alkateri. Wedang ronde di tempat ini menjadi primadona di Kota Bandung. Apalagi, Ronde Alkateri sudah berdiri sejak tahun 1950-an. Kamu bisa memilih datang ke kedai pusat di Jl. Alkateri atau cabangnya yang beralamat di Jl. Cibadak.

Cita rasa wedang ronde di Ronde Alkateri juga tak perlu diragukan. Kuah dengan aroma jahe yang khas dari wedang ronde di sini, akan membuat badanmu terasa lebih hangat. Tidak ketinggalan, di dalamnya juga disertai dengan isian lainnya seperti gula merah, ronde, serta kacang sangrai.

4. Nasi Uduk 88 Brebes Berhias

Cashback yang sudah kamu dapatkan dari ShopBack juga bisa dipakai untuk mencicipi nasi uduk istimewa yang disajikan oleh Warung Nasi Uduk 88 Brebes Berhias. Warung makan ini cukup sederhana, hanya berupa kedai kaki lima biasa yang terletak di Jl. Abdul Rahman Saleh, Nomor 43, Bandung. Warung nasi uduk ini biasa buka mulai pukul 21.00 WIB sampai tengah malam.

Menu favorit para pengunjung di sini adalah nasi uduk dengan lauk berupa seekor burung dara. Selain burung dara, kamu juga bisa menemukan jenis lauk lain yang bisa dipesan, di antaranya adalah ikan bakar, bebek, ayam, serta beragam jenis seafood.

5. Nasi Kuning Pungkur

Terakhir, kamu bisa mencoba pengalaman berbeda dalam menikmati sajian nasi kuning. Biasanya, nasi kuning memang dipilih sebagai menu sarapan. Namun, Warung Nasi Kuning Pungkur menawarkan sajian nasi kuning di malam hari, buka mulai pukul 8 malam sampai pukul 3 pagi.

Kamu dapat memesan nasi kuning dengan berbagai jenis lauk. Kamu dapat memilih lauk rendang daging, jengkol, telur suwir, orek tempe, serta tidak ketinggalan adalah sambal. Sebagai tambahan, kamu juga bisa menemukan sajian berupa batagor di warung makan ini.

Silakan pilih 5 kuliner malam hari di Bandung . Tertarik untuk mencicipi , bukan? Yuk, segera kumpulkan cashback ShopBack sebanyak-banyaknya, biar bisa liburan gratis ke sana.

AYAM Goreng Suharti termasuk restoran favorit pecandu olahan daging ayam. Menu yang paling dicari di sini adalah ayam kremes. Ayam kremes adalah ayam kampung yang dimasak di atas arang kayu selama 3 jam. Rempah-rempahnya merupakan pilihan terbaik khas Jawa yang menjadikan ayam ini lezat rasanya.

Ayam Goreng Suharti membuka restoran di Jalan Cipaganti No 171g. Restron ini merupakan restoran Suaharti pertama di Bandung. Sudah berdiri sejak 1990-an, restoran ini mengundang pecandu daging ayam untuk mencoba masakan khas restoran ini.

Ayam Goreng Suharti. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Lokasi restoran tersebut  berada di sebelah kiri Jalan Cipaganti dari arah bawah. Restorannya tepat di tepi jalan pertigaan Jalan Cipaganti-Jalan Jurang. Billboard besar bertuliskan “Ayam Goreng Suharti” berwarna merah berlatar belakang warna kuning sudah terlihat dari kejauhan.

Lahan parkir di restoran ini cukup luas sehingga pengunjung tidak akan khawatir memarkir kendaraan di sana. Bahakan bus pun bisa parkir di sana. Suasana Cipaganti yang teduh juga menambah kenyamanan menikmati ayam goreng khas Suharti ini.

Setelah berhasil di Cipaganti, Ayam Goreng Suharti membuka restoran lainnya di Jalan Lodaya No 1. Berada di perempatan Jalan Burangrang-Talagabodas dan Jalan Lodaya membuat restoran mudah terlihat. Billboard yang tulisannya dan warna catnya sama dengan yang di Jalan Cipaganti mudah terlihat dari arah Jalan Burangrang maupun Jalan Lodaya.

Restoran di Jalan Lodaya ini mulai berdiri pada 2004. Lahan parkirnya tidak seluas di Cipaganti, tapi tetap nyaman buat pengunjung untuk memarkir kendaraannya di sana. Restoran di Jalan Lodaya ini tidak seluas di Jalan Cipaghanti, namun soal rasa dan menu tidak ada perbedaan.

Ayam Goreng Suharti juga ada di Jalan Soerkarno Hatta. Lokasinya berada di sebelah bila dari arah Cibiru. Rumah makan ini tidak jauh dari jembatan Riung Bandung. Bagi pengunjung yang dari arah Buahbatu atau Kiaracondong harus memutar dulu untuk ke rumah makan ini. Seperti di Rumah Makan Suharti lainnya, ciri khas billboard tampak terlihat di bagian depan rumah makan ini.

Rumah makan ini buka setiap hari mulai dari pukul 10.00-22.00, range harga mulai dari Rp. 17.500 s.d Rp. 97.000. Ayam Goreng Suharti menyediakan delivery service minimal order Rp. 150.000.

Ayam Goreng Suharti berasal dari Yogyakarta. Rumah makan ini berdiri pada 1972 dan berlokasi di Jalan Sucipto No 1984 Yogyakarta. Mulai 1984 ayam khas ini menyebar ke berbagai kota di seluruh Indonesia seperti di Jakarta, Bandung, Bali, dan Medan.

Ayam Goreng Suharti di Bandung

• Jalan Cipaganti No 171 Bandung (022) 2032188-2038677
• Jalan Lodaya No 1 Bandung (022) 7303829-7312689
• Jalan Soekarno Hatta No 664 Bandung (022) 7531688-7531888

SOTO Ahri, soto legendaris asli Garut ini menjadi buruan para penikmat kulinet di Bandung. Rasa dan penampilan yang berbeda membuat siapa pun ketagihan untuk mencicipi soto ini. Kedai soto ini berada di Jalan Buahbatu 235 di samping Toserba Borma.  Kedai soto ini berada di depan bank bjb. Kalau dari arah Jalan Soekarno Hatta berada  di sebelah kiri.

Soto yang berasal dari Garut ini sudah buka sejak 1943. Pendirinya adalah Haji Ahri pada tahun 1943. Usahanya yang terus berkembang ini diteruskan oleh anaknya Haji Endang. Kedai soto Ahri ini tidak pernah pindah sejak pertama kali berdiri. Lokasinya di Gang Harjo, Jalan Mandalagiri, Garut.

Soto Ahri ini tiba di Bandung dibawa cucu Haji Ahri, Deden Agustian. Deden mencoba peruntungan memperkenalkan pusaka keluarganya di kota yang terkenal sebagai gudangnya kuliner. Sebelas tahun yang lalu, Deden menjual soto di pinggir Jalan Buahbatu.

Deden sempat menyewa sebuah tempat di gedung. Namun, usaha sotonya tak sesuai harapan. Dia pun memutuskan memindahkan kedai soto Ahri ke tempat yang dia tempati sampai sekarang. Mulai dari sana usahanya terus berkembang.

Apa rahasia Deden sehingga mampu mempertahankan keberadaan soto ini? Deden tidak muluk-muluk. Dia hingga sekarang tetap menggunakan resep pusaka keluarga. Mulai dari bumbu hingga cara memasak masih mempertahakan cata leluhurnya Haji Ahri.

Soto Ahri memiliki bumbu yang khas. Untuk menjaga keasliannya, Deden membawa bahan baku soto dari kota asalnya, seperti bumbu, sambal kering, kecap, dan kerupuk.

Cara memasak di kedai soto ini  masih menggunakan kayu bakar. Pembakaran dengan kayu bakar membuat aroma soto lebih wangi. Supaya soto tetap hangat, kuah soto dipanaskan menggunakan arang.

Satu mangkuk soto seharga Rp 25.000 (harga ini sewaktu-waktu bisa bisa berubah) terdiri dari potongan daging sapi, kuah soto, bawang goreng, seledri, dan kacang kedelai. Bagian daging sapi yang disediakan di sini ada sengkel, lidah, dan daging kepala.

Kedai Soto Ahri beroperasi setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 21.00. *

Sumber: jabar.tribunnews.com, cnnindonesia.com