Categories
Belanja

Wajan Raksasa Cibuntu Buatan Cibuntu Bandung

BUTUH wajan raksasa? Jangan bingung. Datang saja ke sentra wajan jumbo di Jalan Cibuntu Tengah, Holis, Bandung. Selain yang jumbo di sini juga tersedia wajan yang berukuran sedang, dan juga tersedia pasangannya yakni serok berbagai ukuran.

Lokasinya tidak jauh dari pintu tol Pasirkoja. Dari pintu tol tinggal belok kanan. Mulai dari sana sudah terlihat wajan-wajan yang berukuran besar dipajang di jongko di tepi jalan.

Di RT 06 dan RT 07 Cibuntu Tengah merupakan rumah produksi dari peralatan masak berukuran besar tersebut. Ada lebih dari 30 unit usaha di daerah ini. Mereka memproduksi wajan dan kuali dengan diameter terbesar 80 cm dan yang paling kecil 35 cm.

Sentra wajan jumbo ini sudah lama ada di kawasan tersebut. Ada yang menyebut produksi rumahan tersebut sudah berdiri sejak 1970. Namun menurut H Dede (55), seorang perajin wajan, sentra di sana sudah ada sebelum tahun 1960.

Keahlian Pembuat Wajan Raksasa Merupakan Warisan

Gerai Wajan Raksasa di Jalan Soekarno Hatta, Holis, Bandung | Foto serbabandung.com
Gerai Wajan Raksasa di Jalan Soekarno Hatta, Holis, Bandung | Foto serbabandung.com

“Ini mah sudah turun temurun. Mulai dari kakek saya terus ke bapak saya. Akhirnya ke saya,” kata Dede di bengkelnya, di Jalan Soekarno Hatta, kawasan Holis, Bandung, Jumat (27/3).

Menurut Dede, dia bersama teman-temannya tetap mempertahakan tradisi membuat wajan ini. Dede mengaku dalam sehari bisa memproduksi dua wajan berukuran besar. “Biasanya kalau ada pesanan bisa lebih,” katanya.

Harga wajan yang ukurannya seperti parabola ini harganya beragam. Kisaran Rp 100.000-Rp 700.000. “Tergantung ukurannya. Yang besar bisa mencapai Rp 700 ribu harganya. Sedangkan yang kecil sekitar Rp 100 ribuan,” kata Dede.

Wajan buatan Dede ini terbuat dari alumunium atau pelat baja. Biasanya yang membeli atau memesan wajan Dede adalah pengusaha tahu. Selain wajan Dede juga kadang memproduksi perkakas seperti sekop, linggis, dan martil. *

Categories
Kuliner

Tahu Cibuntu Memproduksi Tahu Putih dan Kuning

DI Bandung ada beberapa sentra produksi yang tersebar di seluruh kora ini. Di Cihampelas ada sentra jins, di Cibaduyut ada sentra  sepatu, di Binong ada sentra rajut, dan di Cibuntu ada sentra tahu Cibuntu.

Sentra tahu Cibuntu terletak di Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung. Tak jauh dari pintul Tol Pasirkoja, dan Jalan Holis. Mayoritas penduduknya berprofesi sebagai perajin atau produsen tahu. Warga menyebut kawasan tersebut blok tahu.

Sekitar 50 rumah di kampung tersebut memproduksi tahu putih dan kuning. Mereka memproduksi tahu sejak 1970-an. Namun, di mobile.kontan.co.id disebutkan warga Kampung Cibuntu mengenal produksi tahu dari seorang imigran Tionghoa  pada 1937.

Pabrik Tahu di Cibuntu Bandung. |Foto serbabandung.com #serbabandung
Pabrik Tahu di Cibuntu Bandung. |Foto serbabandung.com #serbabandung

Imigran Tionghoa itu mendirikan pabrik tahu rumahan di Kampung Cibuntu. Orang Cibuntu menyebut imigran Tionghoa tersebut Babah Mpe. Ketika Babah Mpe kembali ke negaranya karyawan dan warga meneruskan industri tahu tersebut.

Dalam laman sentraindustribandung.com disebutkan terdapat kurang lebih 408 produsen tahu di Cibuntu. Kapasitas produksi per tahunnya sebanyak 2.161 juta potong. Nilai investasinya mencapai Rp. 13,472 miliar. Bisa menyerap tenaga pekerja sebanyak 1.518 orang.

Untuk mendapatkan tahu Cibuntu tidak harus ke sana karena di pasar-pasar banyak pedagang yang menjajakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini. Tahu ini juga didagangkan secara langsung ke rumah-rumah warga oleh pedagang sayur, atau ada juga yang menggunakan sepeda.

Tahu Cibuntu tetap menjadi pilihan meski sudah banyak produk tahu yang bermunculan. Keunggulan tahu Cibuntu  tidak berbau, dan gurih alami. Rasa dan kualitasnya bisa bertahan hingga sekarang membuat tahu ini tetap menjadi pilihan.

Tahu Cibuntu cara membuatnya manual melalui pengawasan ketat. Air yang digunakan berasal dari air sumur/artesis yang berkualitas baik. Tahu ini menggunakan pengawet alami kunyit. *

Tahu Cibuntu

  • Terletak di  Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung
  •  Mereka memproduksi tahu sejak 1970-an
  • Di mobile.kontan.co.id disebutkan warga Kampung Cibuntu mengenal produksi tahu dari seorang imigran Tionghoa  pada 1937
  • Tahu Cibuntu cara membuatnya manual melalui pengawasan ketat
  • Air yang digunakan berasal dari air sumur/artesis yang berkualitas baik
  • Tahu ini menggunakan pengawet alami kunyit