Permen Susu dan Dodol Susu Oleh-oleh Khas Pangalengan

PANGALENGAN tak hanya terkenal keindahan alamnya, di sana pun terdapat peternakan sapi Koperasi Peternak Sapi Bandung Selatan (KPBS). Selain susu, kuliner yang berbahan susu pun bermunculan di sini, seperti permen susu, kerupuk, dodol susu, dan banyak lagi.

Satu di antara produsen permen susu yang ada di Pangalengan adalah Pabrik TK Sukamenak. Pabrik milik Ipah Datipah ini mengolah camilan berbahan susu, mulai dari permen susu karamen, dodol susu, dan kerupuk susu.

Dodol Susu Pabrik TK Pangalengan, Kabupaten Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Ipah mendirikan pabrik ini terdorong untuk menyelamatkan susu yang berlimpah di sana. Pada 1969 susu hasil peternak KPBS banyak yang basi dan terbuang percuma. Ipah terus berpikir untuk menyelamatkan susu itu. Ipah menemukan cara agar susu itu bisa bertahan lama dan tidak terbuang dengan mencoba membuat bahan olahan dari susu seperti permen susu.

Permen produksi Pabrik TK ternyata sangat diminati di pasaran. Bahkan seiringnya waktu, makakana ini menjadi oleh-oleh khas Pangalengan. Para pelancong takkan merasa ke Pangelangan sebelum membeli oleh-oleh tersebut yang sekarang banyak di jajakan di sana.

Permen Susu Berbuah Upakarti

Ketekunan dan kerja keras Ipah mebuahkan penghargaan Upakarti Jasa Pengabdian dari pemerintah. Penghargaan itu terima pada Desember tahun 1992. Ipah dianggap berjasa memanfaatkan limbah susu di Kecamatan Pangalengan pada 1970-an.

Saat itu Ipah berhasil memanfaatkan sekitar 300 liter susu per hari untuk menghasilkan sekitar 90 kilogram karamel dan dodol susu per hari. Pabrik TK juga dianggap industri kecil yang bisa berkembang dan mampu menyerap 25 tenaga kerja.

Permen susu biasanya dijual secara kiloan dengan ukuran berat terkecil 250 gram atau seperempat kilo. Kemasannya berupa dua lembar kertas. Kertas untuk bagian dalam menggunakan kertas bening, sedangkan untuk bagian luar menggunakan kertas yang berwarna-warni hasil cetakan.

Permen susu sampai sekarang tetap menjadi favorit pelancong yang berkunjung ke Pangalengan. Buktinya saat libur Lebaran 2016, banyak pelancong yang membeli oleh-oleh khas Pangalengan ini. Para pelancong yang berasal dari luar Bandung biasanya membelinya dalam jumlah banyak.

Permen susu Pangalengan menyediakan berbagai rasa, seperti rasa orisinal, rasa cokelat, stroberi, nenas dan pisang. Harganya bervariasi mulai dari Rp 6.000, Rp 20.000 hingga Rp30.000 per bungkus.

Pabrik permen susu TK berada di Kampung Sukamenak RT 04 RW 18, Jalan Chincona No 4 Pangalengan. *

Sumber:

http://bdgdekranasda.blogspot.co.id/2011/02/home-industri-susu-caramel.html